くろ酢乾燥エキス

くろ酢乾燥エキス

黒酢の有用成分を損なうことなく効率的に粉末化!

くろ酢乾燥エキス
くろ酢乾燥エキス

古来より酢は人々の食生活の中で広く調味料として利用されてきており、体験的に食欲を増進したり、体調を良くする食品として伝承されています。
近年、酢の中でもつぼ酢である黒酢が特に注目され、その機能については多くの研究機関で検討されるようになってきました。黒酢は発酵食品であるため、酢としての効用も期待されますが、むしろ発酵エキス成分として、黒酢中に溶解しているたんぱく質、アミノ酸、糖質並びに他の微量成分等の溶解固形物が持つ働きが本命視されてきています。
「くろ酢乾燥エキス」は、黒酢の有用成分を損なうことなく効率的に粉末化し、粉状、顆粒状、粒状、飲料等の健康食品の素材、調味料及び食品の原料として広く利用できる商品です。

桜島を望む鹿児島県福山町の大地で作られる黒酢

原料は米、米麹、地下水のみ
約200年前からの伝統製法で作られ、野天に並べられた三斗入りの陶製の壺の中で《糖化》、《アルコール発酵》、《酢酸発酵》が進行する製法は世界中でも非常に珍しいものです。

特長

伝統的製法で作られた壺造り黒酢の発酵沈降物のみを原料としている。
(鹿児島県霧島市福山町の黒酢を使用)
ペプチドを高濃度に含む。
黒酢特有のすっぱみ、苦味、発酵臭がほとんどない。
食物繊維を豊富に含む。
効果的な殺菌方法により高品質を実現。

包装

■1kg
  外装:梱包箱  内装:PE袋(内)、アルミ袋(外)

■5kg
  外装:梱包箱  内装:PE袋(内)、アルミ袋(外)

用途

粉状、顆粒状、粒状、飲料等の健康食品の素材、調味料及び食品の原料

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